今日も暖かい、このままだと桜はすぐ満開になりそうです。

●今日も暖かくてうとうとしそうな、４月５日火曜日の本日のおすすめ！です。

●今朝は幡豆漁港でサワラが水揚げされました。
　

サワラは漢字で書くと魚偏に春と書いて「鰆」と書きます。このサワラ、旬が２回あって春と秋です。
サワラは出世魚で幼名は「サゴシ」と言い、７０ｃｍ以上が「サワラ」と呼ばれます。
きめ細かく、しっとりとした肉質で、照り焼きや塩焼き、ムニエル、有名なのが「サワラの西京焼き」など美味しい魚です。

たんぱく質や不飽和脂肪酸IPAやDHAが豊富で新陳代謝を促進するビタミンB２やナイアシン、血圧を下げるカリウムも多く含まれています。

●次は知り合いのアサリ屋から、浜名湖の漁師が釣ってきたキンメダイを仕入れました。

キンメは「タイ」という名が付いていますが、タイ科ではなくキンメダイ科で深海に生息しています。
キンメダイは身が柔らかくたんぱく質、脂肪とも豊富で美味しい魚です。刺身、煮魚、焼き魚、鍋にも最適です。

脂肪は多いですが、血栓を予防するIPAやDHAが豊富で、赤い色素のアスタキサンチンは活性酸素を消去し、動脈硬化や胃潰瘍の予防に最適です。

●これもキンメダイと一緒に浜名湖で一本釣りで釣った魚ですが、見た目が変わっていて、僕も初めて見た魚です。
　
　「トウジン」または「トオジン」と言い、漢字で書くと「唐人」書きます。

　刺身にしたのがコレ　　→→→→

タラ目ソコダラ科トウジン属「トウジン」
刺身で試食しましたが、身は柔らかくアジは黒ダイのクセのない感じでした。

キンメダイと同じで深海に生息しています。詳しくはこちらをどうぞ→トウジンについて

　「これ、どこかの辞典の丸写しだろ」

「・・・・」　（−_−；

●それでは本日の「魚勘グルメアラカルト」を紹介します。

●メジロ（穴子）の煮魚１パック５３０円　　　　　　●ブリカマの塩焼き　１つ２５０円　　　　　●ブリの照り焼き　１つ１５０円

●今日も頑張って営業してます！

　「まあ、こいつもそれなりに頑張っていると言う事で」